Ko potujete v neko državo, si običajno želite več kot le ogledati znamenitosti in si ogledati najpomembnejše in najlepše znamenitosti mesta; želite poskusiti tudi lokalno kuhinjo. Poleg tipičnih jedi, v katerih turisti običajno uživajo, so sladice tudi mamljiva turistična atrakcija . So idealen način za odkrivanje novih okusov in spoznavanje kultur, ki se razlikujejo od vaše.
Sago Gula Melaka
Malezijske slaščice imajo veliko indijskih, kitajskih in celo portugalskih vplivov, kombiniranih z določenim kmerskim slogom ... in ta sladica je odličen primer. Sago gula melaka je v bistvu sagov puding, postrežen z redukcijo kokosovega mleka (včasih prepojenega z listi pandana) in palmovim sladkornim sirupom.
Prvotno je bila ta sladica narejena iz sagovih perl, vrste azijske palme, danes pa jo pogosto nadomeščajo s tapioko. Najbolje jo je postreženo ohlajeno in je preprosto okusna. Kombinacija hladnih sagovih perl, kremastega kokosovega mleka in karameliziranega pookusa palmovega sladkorja je preprosto popolna. Vendar je pomembno vedeti, da ima vsak svoje preference in da je za nekatere zahodnjaške brbončice morda nekoliko preveč sladka . Najdete jo v katerem koli oddelku s hrano in tudi v številnih restavracijah.
Lahko ga pripravite doma
Pripraviti ga je enostavno, če si upate, tapioko je v naših supermarketih razmeroma enostavno najti, čeprav je običajno bolj drobna in ne v obliki kroglic. Tudi kokosovo kremo je enostavno najti (gre za gostejšo različico kokosovega mleka, Goya je pogosta znamka v naših hipermarketih). In palmov sladkor lahko najdete v katerem koli orientalskem komisarnu (v trdni obliki) ali pa ga nadomestite za panelo (ki jo najdete v oddelku z latinsko hrano v katerem koli hipermarketu) ali celo za muscovado sladkor (nerafinirani rjavi sladkor).
Kakšna je priprava?
Najprej morate tapioko namočiti, nato pa jo kuhati v vodi, dokler ne postane prozorna. Nato jo odcedite in sperite s hladno vodo. Za serviranje jo postrezite hladno z obilnim pokapanjem kokosove smetane in žlico palmovega sladkorja ali sladkorja panela ali muscovado, stopljenega na majhnem ognju z nekaj žlicami vode.
Ko ga pripravite ... vam bo všeč okus in zdelo se bo, kot da bi vas v sekundi prepeljali v Malezijo!
Znane malezijske sladice
Morda vam je sladica Sago Gula Melaka nekoliko zalila vodo, vendar ste si želeli vedeti več sladic, da bi lahko imeli referenco, ko želite potovati v Malezijo. Ali pa bi radi le vedeli več sladic, da bi lahko po spletu iskali recepte in jih sami pripravljali doma in uživali v različnih sladicah, ki nimajo nič skupnega s tistimi, ki jih imamo pri nas.
Torej, ne izgubljajte nobenih podrobnosti in nadaljujte z branjem, ker vas bo ime morda zanimalo, da jih ne boste pozabili.
ABC
Ta sladica, znana tudi kot Aire Batu Campur, je najbolj znana malezijska sladica. Narejena je iz ledenih rezin in različnih sestavin, vključno z rdečim fižolom, cendolom (vrsta divje zelenjave), mešanico sadja, sladko koruzo, travnato marmelado in kepicami sladoleda. Za še bolj okusno je dodana tudi kondenzirano mleko in jagodni sirup.
cendol
Cendol lahko štejemo za poenostavljeno različico ABC, vendar ga z njim ne smemo zamenjati. V primerjavi s prejšnjo sladico je to, da v svojem receptu uporabljajo kokosovo mleko. Vključujejo tudi sestavine, kot so žele v obliki rezancev, zdrobljen led in palmov sladkor.
Bubur Kacang Merah / Hijau
To sladico je običajno najbolje uživati toplo, razen v najbolj vročih dneh, ko to okusno poslastico uživamo hladno, da premagamo vročino. Po Kitajcih vsebuje rdeči fižol »jang« ali grelne lastnosti, zeleni fižol pa »jin« ali hladilne lastnosti. Recept je sestavljen iz rdečega ali zelenega fižola, sladkornih kock, listov pandana in pomarančne lupine.
Tau fu fah
Izvor te sladice sega v čas zahodne dinastije Han v starodavni Kitajski. Tau Fu Fah ali Tau Huay, kot je splošno znan v Penangu, je narejen iz žametne teksture mehkega tofu želeja, postreženega s sladkornim sirupom . Ta sladica je lahek prigrizek, ki se tradicionalno postreže topel , danes pa ga večina Malezijcev uživa hladno z dodatkom sestavin, kot so arašidi, žele iz trave, pasta iz rdečega fižola in druge.
kuih nyonya
Peranakani ali Kitajci iz ožine so znani po svojih okusnih majhnih torticah, imenovanih kuih nyonya. Večina teh tort ima eno glavno sestavino: kokos . Na voljo so v različnih okusih, kot so Lapis Selatan, Pulut Inti, Ketayap, Lipat Pisang, Onde Onde, Koswee Pandan in mnogi drugi . Kuih nyonya se običajno je za zajtrk in čaj.
Durian dodol
Dodol, tradicionalno goanska sladica, je narejen iz kokosovega mleka, palmovega sladkorja, listov pandana in lepljive moke . Durianovo meso se doda v zadnji fazi kuhanja, da mu da značilen okus po durianu, jedi, ki jo Malezijci na splošno obožujejo. Dodol se običajno pripravlja za posebne priložnosti, kot so poroke.
Gulab jamun
To sladico običajno jedo na tradicionalnih indijskih porokah. Gulab Jamun je sladka, ocvrta kroglica iz testa, narejena iz khoye (mlečnih izdelkov), prepojena s sladkim, rožnatim sirupom s prijetno aromo in okusom kardamoma . Njena sladkost je lahko precej premočna, a za ljubitelje te vrste kuhinje bo preprosto čudovita!
Katero od teh sladic si najbolj želite poskusiti?