Šest najboljših restavracij v Madridu

ti povem o najboljše restavracije v Madridu zahteva velik napor sinteze. V španski prestolnici jih je toliko in tako raznolikih, da je med njimi težko izbrati le nekaj izjemnih.

Imate čudovite restavracije tradicionalna španska kuhinja, ampak tudi drugi, katerih recepti so v ospredju modernost. Prav tako jih najdete posvečene testeninam, v katerih se boste počutili kot doma. Italija ali po navdihu azijske kuhinje, kjer boste verjeli, da ste Kitajska, Japonsko o Južna Koreja. Kakorkoli, Francoska, nemška, ruska ali afriška kuhinja Prisotni so tudi v najboljših restavracijah v Madridu. Spoznajmo jih šest.

Restavracija Gran Vïa 18

Kot že ime pove, ga boste našli na tej znameniti madridski ulici in na tej višini. Natančneje, nahaja se v petem nadstropju in na strehi stavbe, ki jo imenuje. Ni nam treba omenjati spektakularen razgled na Madrid Kaj ponuja.

V kuhinji je Jairo Jimenez, ki vodi stavo, ki se pokloni Španska kuhinja preko lokalnega proizvoda. Nekatere njihove jedi so ruska solata na žaru, tatarski biftek zorjene stare krave ali romba, tudi na žaru. Slaščice pa pripravlja slaščičar Carlos Lopez, priporočamo teče čokolado ali domači čokopolo s slano karamelo.

Toda Gran Vïa 18 vam ponuja popolnejši predlog. Po kosilu ali večerji v restavraciji lahko posedite v terasa okusiti enega od koktajlov, ki jih pripravlja Daniel Regajo. Na primer Passion Bliss ali La Vid Rose. Hrano pa ponujajo tudi na strehi, čeprav gre za tapase in sendviče. Glede teh, brioche of tatarski biftek in sardone ter goveji file na žaru.

Beata Pasta, nova italijanska med najboljšimi restavracijami v Madridu

Obstaja veliko italijanske restavracije v Madridu in velik del jih ima čudovito kuhinjo in sobno postrežbo. Med njimi je Numa Pompilij, ki svoje ime dolguje drugemu rimskemu kralju in se nahaja na ulici Velázquez; on Fratelli Figurato, s svojimi mojstrskimi neapeljskimi picami ali the Mandarosso, tempelj tradicionalne italijanske kuhinje v La Latini.

Vendar smo izbrali Blagoslovljene testenine, ki je bil pred kratkim odprt in se osredotoča na sveže, domače testenine. Pravzaprav večina sestavin, ki jih uporabljajo, prihaja iz čezalpske države. Na primer, Puglia burrata ali Amorusa moka. Pri njih se pripravljajo tradicionalni recepti, o katerih lahko kupci podajo svoje mnenje. osebni dotik.

Poleg tega je vse na vidiku. Obedovalci se že ob vstopu znajdejo v delavnici, kjer na tradicionalen način pripravljajo testenine. Natančneje, okusne jedi, kot je npr ravioli alla sorrentina, polnjen s temi oreščki, sirom ricotta, paradižnikovo omako, oljem bazilike in scamorzo. Lahko tudi naročite Call me Mama, nekaj utripati (nekako fettuccine) velikani s konfitirano čebulo in neapeljsko omako ragù.

Vendar pa je ena najbolj znanih jedi Tornnarello alla Nerona, kolo z ocvrtimi bučkami, pecorinom, parmigianom in baziliko. Za predjed priporočamo Burrata Putanesca ali kroket sir e Tartufo in glede sladic tiramisu in cannoli Sicilijanci, pa tudi Latte Imperiale flan. Beata Pasta boste našli na številki štiri na Krožišče Bilbao njegova povprečna cena pa je zelo ugodna, okoli dvajset evrov.

Ponja Nikkei

Kot veste, je znotraj fusion kuhinje t.i Nikkei Zanj je značilno, da združuje značilnosti japonske kuhinje s perujsko kuhinjo. Čeprav je danes modna, njeni začetki segajo v konec 19. stoletja, s prihodom japonskih izseljencev v Peru. Vendar pa prva kuharska ustanova Nikkei v sami Limi bi bila La Buena Muerte cevicheria, ki jo je ustanovil japonski kuhar Minoru Kunigami v drugi polovici 20. stoletja.

Danes se je ta gastronomski trend zaradi velikih kuharjev, kot je japonski chef, razširil po vsem svetu. Nobu Matsuhisa, ki ima v lasti restavracije v nekaterih večjih mestih na planetu. Med sestavinami Peru ponuja nekatere, kot so kasava, rumeni čili ali rokoto, medtem ko Japonska dodaja druge, kot so riž ali nekatere morske alge.

Prav ta fusion kuhinja je tisto, kar lahko najdete Ponja Nikkei, ki ga je nedavno odprla skupina Quispe Group v Ulica Santa Teresa, 16, ob vznožju stadiona Santiago Bernabéu. V njegovem meniju boste našli najrazličnejše nigiris, ceviche, ribe, meso na žaru in tiraditos (ribe v sashimi ki je maceriran ali mariniran z agrumi).

Kot primer jih bomo omenili Yoshiyama ali maguro ceviche, ki ima almadraba tuno, ponzu in hrustljavo algo. In tudi Takahashi ali Suzuki & Hotate tiradito, ki vključuje divjega brancina in pokrovače z emulzijo rokota in vasabija.

Santiago Ultramarinos, klasična gostilna

To pravo taverno boste našli tudi v bližini Bernabéua, na Trg svetih src, številka ena. Uvrščamo jo med najboljše restavracije v Madridu, prav zaradi njenega zraka klasični bar, v najboljšem slogu, ki je vedno obstajal v prestolnici. Vendar se je odprl šele pred nekaj meseci.

Pravzaprav se je rodila kot gostilna, kjer se je dalo piti predjed, z dobrimi vini in pivi ter najbolj značilnimi tapasi v mestu. Med njimi tudi slavni gildas in konzervira Premija kot so kantabrijski sardoni, pa tudi domači siri ali veličastni iberski kroketi s šunko, ne da bi pozabili na rusko solato, polnjene paprike ali empanadile-

Ne manjkajo sendviči oz bikini in prigrizki. Med prvimi priporočamo, da preizkusite tiste od tatarski biftek in dimljenega lososa. Kar se sekunde tiče, imate nekaj drznih predlogov, kot so školjke s kremnim sirom ali goveja pečenka, rukola in sardoni.

Lahko pa uživate tudi v Santiago Ultramarinos de žlice. Na primer tipični fižol, vampi ali leča. Prav tako vam ponuja druge slastne recepte, kot so popki z vloženo jerebiko in pecorinom, piščanec v pepitoriji, lička s pire krompirjem ali okusne mesne kroglice z rižem.

Razhajanje

V članku o najboljših restavracijah v Madridu se mora nujno pojaviti, Razhajanje. Ne le zato, ker ima tri Michelinove zvezdice, ampak tudi zato, ker je vodja kuhinje David (Dabiz) Muñoz, večkrat prepoznan kot najboljši kuhar na svetu.

To restavracijo boste našli v stavbi Hotel NH Eurobuilding, ki se nahaja na Calle Padre Damián, številka 23, v bližini stadiona Santiago Bernabéu in Plaza de Castilla. Je pa mizo težko dobiti, rezervirati jo bo treba precej vnaprej. Če želite to narediti, boste morali kupiti a vstopnica v vrednosti 450 evrov za vsako večerjo. To je cena degustacijskega menija brez vključenih pijač in bo znižana po uživanju. Prav tako, če se ne morete udeležiti, je prenosljiv na drugo osebo. Kar ni dovoljeno, so spremembe rezerviranih terminov. Vendar pa lahko prekliči vaš z maržo 15 dni pred datumom valute.

Degustacijski meni ima svojevrstno ime Kuhinja letečega prašiča. In vse v Diverxo je izvirno. Njihove jedi vključujejo nekatere, kot so galicijski jastog, ki zori na plažah Goe, pijani raki, ki se zabavajo v Jerezu, in Agus minutejo. Prav tako lahko okusite niguiri, zorjen v Pirenejih, ali japonsko paello.

Kot lahko vidite, gre za meni, ki ogled različnih kuhinj sveta, s posebnim poudarkom na azijskih izdelkih v kombinaciji z nacionalnimi izdelki. Njegovo ime ni naključje, prašiči so prisotni tudi v edinstveni dekoraciji obrata, s precej ekstravagantnimi gobelini.

Can Chán Chán, moč mehiške kuhinje med najboljšimi restavracijami v Madridu

Našo turnejo po najboljših restavracijah v Madridu zaključujemo v Can Chan Chan. Ponuja najboljše iz mehiške kuhinje, a na netradicionalen način. Pravzaprav je odgovoren za njihove kuhinje Roberto ruiz, kuhar, ki je od MX točka, je prispeval k popularizaciji kulinarike te dežele v glavnem mestu Španije.

Najdete ga v tretjem nadstropju stavbe Angleško sodišče Ulica Serrano, številka 47, mimogrede, blizu Diverxa. Kuhar sam opredeljuje ponudbo Can Chán Chána kot "kuhinja hrepenenja" ali »priložnostna visoka kuhinja«. Vaše pismo torej vsebuje ponudbe guacamoles, ceviche, aguachiles ali taquería.

Kar zadeva prve, imate okusen guacamole s kristalnimi kozicami in tortilito s kozicami ter drugega s piščančjimi flautitami iz proste reje in pico de gallo. V zvezi s sekundami vam svetujemo, da poskusite ceviche iz zelene pokrovače z emulzijo jalapeno popra. Podobno je taquería prisotna v pripravkih, kot so svinjski carnitas tacos z mehkim oklepom raka ali hobotnica, zaljubljena v revolconas krompir.

Vse to dopolnjujejo jedi za skupno rabo, kot je hlastač na žaru s svežo zeleno tomatillo omako. In kot začetnik, imate prigrizki. Na primer severnjaške quesadille s pečeno govedino in ranchera omako ali hrustljave kratke zarebrnice s chipotle čili omako, zeleno solato in ranch smetano. Zato je Can Chán Chán referenčno mesto za tiste, ki imajo radi mehiška kuhinja.

Na koncu smo predlagali šest od najboljše restavracije v Madridu. Vendar, kot si lahko predstavljate, obstaja veliko drugih. Na primer, da od Paco Romcero, ki se nahaja na ulici Alcalá, številka 15; kokakola, prenos iz Humanesa slavnega podjetja Družina Sandovalali La Tasquita de Enfrente, ki se nahaja na ulici Ballesta, 6, v režiji Juanjo López Bedmar. Drznite si jih spoznati.