Kaj jeste na Baliju? Dobro vprašanje, saj velik del naših počitnic predstavljajo tudi gastronomske počitnice. Priložnost za preizkušanje novih okusov in tekstur, za podajanje v kulinarična doživetja, ki so zelo drugačna od vsakdanjih.
Bali je v Indonezija, vzhodno od Jave, na delu planeta z resnično edinstveno kulinarično tradicijo, polno okusov. Zato upam, da si boste dali priložnost, da ste odprti glede gastronomije in uživate v eksotični in okusni kuhinji.
Koliko stane jesti na Baliju
Kot smo že povedali Bali je provinca Indonezije, je del majhne skupine otokov in je provinca z hindujska večina na tem mestu. Je del koralnega trikotnika, enega od območij z največjo biotsko raznovrstnostjo na planetu in ima okoli 500 koralnih grebenov, približno sedemkrat več kot jih najdemo na primer v Karibskem morju.
Te pokrajine, za katere je vedno značilno obilje, ponujajo, ko razmišljamo o gastronomiji, na tisoče polja, zasajena z rižem, kokosovimi palmami, sadnimi drevesi, nasadi kave, morja z obilico rib…Torej, to je praznik hrane.
Najprej si predstavljajmo vsakodnevno, redno prehrano, na drugi pa tipično versko praznično jed. Redna prehrana temelji na rižu z nekaj prilogami z zelenjavo, ribami ali mesom., a verska praznična hrana naj bi kazala na bogove, zato običajno vključuje piščanca, raco in več rib.
Na Baliju jesti redno dvakrat na dan in obe jedi se navadno skuhata zjutraj, pustita tam in družina si lahko pomaga, kadar koli je lačna. Obroki niso družabna srečanja, poje se hitro in na splošno samo. Potem prigrizne in kupuje prigrizke na ulici.
Nasprotno, festivalski obroki so skupinski obroki, bolj intenzivni, pripravljeni s predanostjo in okrašeni z mojstrstvom. Navsezadnje so glavni jedci bogovi. Torej vem vse to, Koliko stane jesti na Baliju? Veliko vprašanje, ker se ne zdi draga destinacija in hrana, ki smo jo pravkar opisali, je preprosta.
Cena jedi je lahko okoli 20.000 IDR (1.2 evra), v stojnici ali cca 5.3 eur v bolj ali manj dobri restavraciji. Nekaj bolj elegantnega lahko doseže 35 evrov. Mnogi od teh lokalov, vendar ne tako imenovanih warungs, ki so majhne družinske restavracije, k ceni, ki je navedena na meniju, dodajte davek, je običajno odstotek med 10 in 21 %.
Zapišite te relativne cene: pivo je okoli 30.000 IDR, pomarančni sok v barih in restavracijah je med 1500 in 35.000 IDR. Večerja za dva v standardni restavraciji je med 200000 in 300.000 IDR in luksuzno večerjo okoli 500.000 IDR. IDR je akronim za indonezijsko rupijo.
Tipična balijska hrana
ne pozabite, da Bali ponuja široko paleto hrane in pijače zaradi obilice svojih dežel in morij. Nemogoče je prezreti riž, ima ogromne nasade zaradi svoje lege blizu ekvatorja in njegovih polj bogate zemlje zaradi vulkanske dejavnosti, ki je povzročila njihov nastanek.
Jedi so preproste in se iz dneva v dan malo razlikujejo, a zelo okusne.
Satay
Ta jed je znana tudi kot satay. Gre jed z mesom, navadno piščancem, pečenim na oglju in začinjenim z blago arašidovo omako. Je odličen prigrizek ali popoln obrok, če ga postrežemo z rižem.
Arašidova omaka ima zelo značilno sladko aromo.
gado gado
Ni nič drugega kot a tipična indonezijska solata, vendar s sestavinami in okusi, ki bodo eksplodirali v vaših možganih. Ste resno celo življenje jedli samo paradižnikovo, solatno in jajčno solato?
Solata gado gado je pripravljena s številnimi kuhana ali surova zelenjava, na splošno zelje, fižol, fižol, korenje in nekaj zelene zelenjave, značilne za Azijo ki jih malo nasekljamo in okronamo z tofu, tempeh ali trdo kuhana jajca, ki ji je dodana satay omaka. Je zelo priljubljeno kosilo.
Mie Goreng
Z rezanci ne morete zgrešiti, zato je to jed osnova ocvrti rezanci. Ima česen, veliko, zelenjavo in meso po izbiri. Nato rezance prestavimo v skledo z veliko lepljive omake in Prelijejo jih z ocvrtim jajcem.
Očitno pri taki jedi ni prostora za nič drugega. Je tudi jed, ki se pogosto prodaja v uličnih chirignuitosih.
Bebek betutu
To je jed, ki jo veliko strežejo v restavracijah. Običajno je izdelan s piščancem ali raco in vključuje kuhanje celotne ptice z okusno mešanico začimb in druge sestavine, kot so ingver, čebula, česen in čili.
Se kuhanje na pari približno osem ur, kuha se super dolgo, končni rezultat pa je eksplozija okusov, ko vtaknete vilice in odprete meso.
nasi goreng
To dobesedno pomeni pražen riž in to je jed, ki jo boste s tisočimi različicami našli po vsej Aziji in Indoneziji. Nasi goreng Je ena najbolj priljubljenih balijskih jedi vsakogar in našli ga boste povsod, od katerega koli bara na plaži do hotelske restavracije s petimi zvezdicami.
Sestoji iz pražen riž s koščki mesa in zelenjave z ocvrtim jajcem. Preprosto, okusno in zadovoljivo.
Babi gulling
Ta jed je čista prašič. Gre za to skuhaj celotno žival in jo napolni z začimbami različne, kot so ingver, galangal, šalotka, čebula, koriandrova semena, aromatični listi, čili in kurkuma. Nato ga pustimo na odprtem ognju in ga vrtimo nekaj ur, dokler ni kuhan, vendar sočen in s hrustljavo kožo.
Babi guling običajno postrežejo na praznovanjih in porokah, vendar ga prodajajo tudi družinske restavracije in ko to počnejo, je običajno njihova značilna jed.
Cap Cay
To je zelenjavna jed zelo preprosto in okusno. Uporabite lahko cvetačo, zeleno kitajsko zelje, korenje, brokoli, gobe, kapesanto, lahko pa dodate tudi nekaj mesa, če ne želite vegetarijanske različice: piščanca, jetra, kozice, goveje polpete ali ribe.
Sestavine se razlikujejo glede na okus kuharja vendar je večina zelenjave, ki jo boste videli na krožniku Cap Cay, korenje, cvetača in zelje. To je a jed z jasnimi kitajskimi vplivi, pravzaprav ime ne pomeni nič drugega kot "mešana zelenjava" in prihaja iz province Hokkien na Kitajskem.
Kari Ayam
Je Balijska različica piščančjega karija. Je skoraj zlat curry, elegantna in okusna mešanica ingverja, galangala, limonske trave in drugih aromatičnih zelišč. Najprej se naredi začimbna pasta s čebulo, česnom, čilijem, limonsko travo, galangalom, ingverjem, kurkumo, mletimi mandlji, koriandrom in črnim poprom ter nekaj palmovega sladkorja.
Vse skupaj pretlačimo skozi možnar ali strojček, v ponvi segrejemo olje in testenine malo popražimo. Nato dodamo piščančje meso, da se zapre in prevzame okuse začimbne paste. Prilijemo nekaj vode in pustimo vreti, dokler ni meso popolnoma kuhano. Nato doda nekaj kokosovega mleka in sesekljanega paradižnika ter na koncu postreže z rižem.
ayam bakar
To je Tipična indonezijska jed: na oglju kuhan piščanec. Obstajajo različice, ki so odvisne od regije, v bistvu pa gre za to, da piščanca pustimo, da se marinira s pasto različnih začimb, in ga nato skuhamo.
Končni okus piščanca se bo razlikoval glede na uporabljene začimbe, ki poleg marinade služijo tudi za drgnjenje piščanca med peko.
Pisang goreng
Če nadaljujemo s seznamom, kaj jedo na Baliju, ne moremo mimo omeniti pilang goreng, ocvrt bananin ocvrt ki ga ne jedo samo na Baliju, ampak po vsej Indoneziji, Bruneju, Singapurju in Maleziji.
Mora biti iz zrelih banan in ne tistih rumenih, ki jih vsi poznamo. Te rumene so zelo mehke za cvreti. Torej, cvremo tudi na palmovem ali kokosovem olju. Je enostavna za pripravo, zato je zelo priljubljena in se je običajno uživa na ulici, za zajtrk, malico, malico.
Zraven je priložen čaj ali kava in To je zelo značilno za warung kopi ali majhne in družinske restavracije.
Kaj največ jeste na Baliju?
Bali nam ponuja veliko različnih jedi in pijač: v glavnem riž ter sveže sadje in zelenjava so na dnevnem redu. Mlečni obroki vključujejo riž, zelenjavo, arašide in včasih nekaj mesa, ki je lahko svinjina ali piščanec, vse začinjeno z začimbami.
Ker je večina prebivalstva Balija hindujcev, iskanje jedi s svinjino je lažje kot v drugih regijah Indonezije. ne pozabite, da krave so svete zato so jedi z govedino redke ali skoraj nemogoče najti.
Riž je absolutni kralj balijske kuhinje, Torej pričakujte, da bo vse ali skoraj vse postreženo z rižem namesto kruha. Tudi s sambalom, najbolj klasično in pikantno spremljavo. V bistvu priporočam Ne zapustite Balija, ne da bi jedli babi guling, lawar, ayam betutu, nasi campur, gado gado, babi guling, pepes ikan in satay.
In kar zadeva pijače, jih je veliko sokovi iz tropskega sadja ki se pripravljajo z vodo, pa tudi s čajem in včasih kavo. Lahko poskusite kampus, pijača na osnovi roza sadja, zelo sladka in vsebuje kokos, tapioko, sadje, palmov sirup in želatino. Brem To je druga pijača, vendar alkoholna, rižev destilat.
Za konec še nekaj nasvetov: Hrana je vedno razdeljena na majhne porcije včasih pa jo postrežejo na bananini lupini, če je to daritev bogovom. Običajno je, da mora oseba, ki želi drugo rundo hrane, najprej očistiti krožnik. Če je še nekaj hrane, se razume, da ne bo jedel več.
Za zaključek našega članka kaj ješ na Baliju, Upoštevajte, da vedno obstajata dva načina, da poskusite lokalno kuhinjo: ali v majhni družinski restavraciji, tukaj se imenujejo Warung, običajno s samopostrežno postrežbo; ali v večji restavraciji. Zanje se turisti običajno najpogosteje odločajo zaradi higiene in kakovosti hrane. In ko smo že pri tem, bari na plaži so dobri, vendar ne poznamo higiene, ki jo obvladujejo, zato bi bil zelo previden.